澳大利亚留学申请于2021年开放的有以下学校和专业：

澳大利亚伍伦贡大学。申请伍伦贡大学21年本科留学，商科、计算机、工程等专业都是不错的选择。

澳大利亚国立大学。澳大利亚国立大学是澳大利亚最高水平的学府之一，也是澳大利亚唯一享有五星级声誉的大学。

昆士兰科技大学。昆士兰科技大学是澳洲名列前茅的所综合性高等学府之一，商科、设计、计算机等专业在澳洲本国同学中口碑很高。

悉尼科技大学。悉尼科技大学在澳洲是一个受雇主青睐的学府，其会计、IT等专业在澳洲留学领域中颇有名气。

墨尔本皇家理工大学。墨尔本皇家理工大学是澳洲大型的综合性学府之一，其工程、设计与建筑专业在澳洲享有盛名。

此外，还有新南威尔士大学、南澳大学等学校也接受2021年的留学申请。

以上信息仅供参考，建议咨询专业人士，获取更准确全面的信息。

澳洲21年留学的最新信息包括：

澳洲将进一步提高技术移民职业列表中的职业数量，以吸引国际学生。这表明澳洲正在努力提高技术移民职业的数量，以吸引更多的国际学生，为他们提供更多的就业机会。

澳洲大学正在寻求与国内企业合作，以建立实习和就业机会。这表明澳洲大学正在积极寻求与国内企业的合作，以提供更多的实习和就业机会给留学生，帮助他们更好地融入澳洲的就业市场。

澳洲正在积极推动创业和投资，以支持国际学生创业。这为留学生提供了更多的创业机会和资金支持，帮助他们实现自己的创业梦想。

澳洲正在加强网络安全和数据分析领域的课程，以满足行业需求。这表明网络安全和数据分析在澳洲行业中的重要性日益增加，这也为留学生提供了更多的就业机会。

此外，澳洲留学的学生可以享受高质量的教育资源、友好的学习和生活环境、丰富的实习和就业机会，以及国际化的视野和语言环境。

以上信息仅供参考，建议咨询专业人士或机构，以获取更全面和准确的澳洲留学信息。

澳洲留学需要注意的事项包括以下几点：

了解学校和课程信息。在澳洲留学前，需要了解学校和课程信息，以便更好地适应留学生活。

遵守当地交通规则。在澳洲留学期间，需要遵守当地的交通规则，包括使用自行车灯、人行道标志和人行横道信号灯等。

保持安全。在澳洲留学期间，需要保持安全，避免在夜间单独外出，避免前往人员稀少的地方，同时需要将紧急联系方式铭记于心。

适应文化差异。需要适应澳洲的文化差异，尊重当地的风俗习惯，避免因为文化差异而产生冲突。

合理安排生活。在澳洲留学期间，需要合理安排生活，包括住宿、饮食、购物等方面，以便更好地适应留学生活。

学习语言。需要学习当地的语言，以便更好地融入当地的生活和学习环境。

遵守校规。需要遵守学校的规章制度，包括课堂纪律、考试规则、学术诚信等方面的规定。

保护个人财务。需要保护个人财务，避免将大额现金带往澳洲，同时需要保管好个人财物，避免发生财物丢失的情况。

总的来说，澳洲留学需要注意的事项比较多，需要提前做好充分的准备和规划，以便更好地适应留学生活。