澳洲大学留学专业众多，包括但不限于以下方面：

商科专业： 包括商学、会计、金融、经济学、管理学等。澳洲的商学和会计专业具有很高的全球认可度，是很多学生的首选。

信息技术专业： 包括软件工程、信息系统管理、信息管理、数据分析等，大数据时代的到来使信息技术专业越来越重要。

工程类专业： 澳洲的工程类专业方向众多，课程设置全面，包括电子工程、土木工程、机械工程、建筑与设计等。

传媒专业： 澳洲大学的传媒专业是澳大利亚移民相对容易被的专业之一，课程设置丰富，涵盖了新闻、公关、广告等领域。

环境专业： 澳洲的环境工程专业受到国际认可，课程内容包括污染控制、水资源保护和再生等。

法律专业： 澳洲的法律专业课程设置非常全面，包括商法、国际法、刑法、民法等。

健康科学专业： 澳洲的医学和健康科学类专业课程注重实践和应用，包括护理学、助产学、公共卫生、康复理疗等。

此外，建筑、教育、音乐、艺术等也是澳洲热门的留学专业。在选择专业时，需要根据自己的兴趣和职业规划来做出决定。请注意，以上信息仅供参考，建议咨询专业人士意见。

澳洲大学留学专业的最新信息如下：

商科专业：商科方向的专业一直都是澳洲的热门专业，不仅就业面广，而且薪酬高。例如，会计、金融、物流、酒店管理等专业一直备受留学生青睐。

信息技术专业：信息技术在当今社会已经是不可或缺的，因此信息技术专业的地位在澳洲大学专业中也是不可动摇的。该专业涉及的范围非常广，包括软件开发、网络工程、网络安全、数据分析等等，这些方向都是目前IT行业的热门领域。

工程和制造专业：工程和制造类专业一直是澳洲的强势专业，澳洲有很多知名的理工科院校，例如墨尔本皇家理工、南澳大学等，这些学校的工程和制造类专业在教学质量、课程设置、就业保障等方面都有很强的实力。

环境专业：现在人们对生活环境和质量的要求越来越高，因此环境专业也逐渐成为了热门专业。澳洲大学的环境工程专业一直备受青睐，未来就业前景广阔。

教育专业：随着人们对教育质量的要求越来越高，教育学专业也越来越受欢迎。澳洲大学的教育专业以其高质量的教学和完善的课程体系而闻名，同时教育学专业的毕业生在澳洲就业市场上也具有很高的竞争力。

艺术与设计专业：艺术与设计专业在澳洲大学中一直是比较受欢迎的专业之一。澳洲的艺术氛围浓厚，有很多知名的艺术院校和设计师学院，这些学校提供了丰富多样的设计方向和课程，为学生提供了广阔的发展空间。

以上只是一些基本的介绍，具体选择哪个专业还需要根据个人的兴趣、特长、职业规划等因素来决定。同时，建议在申请前仔细了解每个专业的课程设置、学费、就业情况等详细信息。

在澳洲大学留学选择专业时，需要注意以下几点：

1. 兴趣和特长的结合：选择专业时应该考虑自己的兴趣和特长，因为这有助于确定适合自己的专业方向。

2. 职业规划：考虑未来的职业规划，选择与就业前景良好的专业。

3. 专业排名和课程设置：在选择专业时，应参考专业的全球排名和课程设置，以确保所选择的专业在质量和实用性方面表现出色。

4. 学费和生活费用：考虑学费和生活费用，以确保个人财务上可持续选择该专业。

5. 移民政策：如果考虑移民澳洲，需要了解所选专业的移民政策，以确保满足相关要求。

6. 咨询和调查：在选择专业之前，建议咨询学校、前辈或专业机构，对各个专业进行深入调查，以确保做出明智的选择。

7. 适应能力：澳洲的教育体系与国内可能存在差异，因此选择专业时也应考虑个人的适应能力。

总的来说，选择专业是一个需要综合考虑多个因素的过程。在做出决定之前，建议多咨询他人，进行充分的研究和调查。