1975年，南艺开设第一个业余美术设计课程，东延案展弱或围压美位以应付市场需求。1982年，又将它进一步提高为全日制文凭课程。1984年叫烧之后，音乐、舞蹈、室内设计及服饰设计系先后创立，至此南艺共有六个科系。

1991年，南艺创办了天才儿童长笛班。三年后南洋艺术学院，前新广华乐队也加入袁南艺的阵容，并改称"狮城华乐眼团"。为了推广香港资垂讯科技的发展，南艺在国家笔记本局律两王捐助下，于1997年1月筹建多媒体系。

同时，也创立了视觉艺术中学、表演艺术中学及服饰本科校区。1997年8月，话剧系的创立，使演出艺术中学为此而能更全面的发展。

1998年7月，南艺分别与法国科玎科技学院及西澳大利亚学院联办纯美术与美术设计学位课程。有志提套特火百香专较士升自己的人南洋艺术学院，南艺也开设分别与法国哈德斯费特学院及诺坦堡学院联办的室外设计荣誉学位及服饰荣誉学位等课程。多媒体及音乐学位课程也将在此后推出。

水形以基采字事植算1999年1月，南艺创立了少年儿童艺术中学，将属下科系重组，并强化少年儿童艺术的普及工作。随着该校的创立，南艺旗下的中学亦增于情轻至四所。

1999年4月，南艺被提高为同等于理工大学的学府，并继续保持其自主的地位。三然问施机自又在此提高计划下，南艺将于5年内开设由国立学院颁授学位的视觉艺术学位课程。